Научное планирование может сократить 30 миллионов тонн потерь сельскохозяйственной продукции

     Для повышения продовольственной безопасности страны необходимо улучшить систему хранения, упаковки, транспортировки и переработки сельскохозяйственной продукции с использованием доступных технологий и практичных инструкций.

     По словам руководителя отдела исследований пищевой инженерии и постуборочных технологий Института сельскохозяйственной инженерии Абулфазла Голшан Тафти, из общего объёма производства продовольствия в стране около 120 миллионов тонн более 30 миллионов тонн теряется из-за количественных и качественных повреждений, поэтому не оказывает реального влияния на продовольственную безопасность.

     Он подчеркнул, что повышение производительности в сельском хозяйстве должно сопровождаться ростом возможностей хранения и сохранения продукции, иначе увеличение урожайности не приведёт к укреплению продовольственной безопасности.

     Основные направления программы включают увеличение срока хранения продукции, оценку объёмов потерь и определение критических точек в цепочке от сбора урожая до потребления, улучшение процессов первичной подготовки, упаковки, транспортировки, условий хранения и переработки, а также внедрение простых и недорогих технологий и инструкций для сокращения потерь.

      Голшан Тафти сообщил, что в рамках исследований изучены такие продукты, как помидоры, салат-латук, виноград, персик, нектарин, слива, абрикос, яблоко и пшеница, а исследования по картофелю, рису, финикам, цитрусовым и фисташкам продолжаются.

На основе данных исследований доля потерь по массе для салата-латука, помидоров и винограда составляет примерно 57, 18 и 20 процентов соответственно.

      Учёный отметил, что некоторые достижения уже внедрены и коммерциализированы, включая производство съедобных грибов из сельскохозяйственных отходов, производство улучшителей хлеба и мучных изделий, а также создание солнечных туннельных сушилок для фиников.

    Он заявил, что одни только улучшители хлеба создают добавленную стоимость не менее 1600 миллиардов туманов в год для отрасли пшеницы, муки и хлеба.

     В качестве практических мер он предложил создание комплексов агропромышленного типа, развитие сельских мини-предприятий по переработке, строительство технических складов и силосов, эффективный маркетинг, политическую поддержку, обучение фермеров и повышение уровня культуры потребления.

      По его словам, развитие перерабатывающей и вспомогательной промышленности является ключевым звеном в предотвращении потерь сельскохозяйственной продукции, повышении добавленной стоимости, создании рабочих мест и снижении миграции из сельской местности, что играет важную роль в развитии устойчивого сельского хозяйства.

     В заключение он отметил, что использование простых и недорогих технологий, таких как мобильные и переносные системы для упаковки и первичной переработки, простые предварительные охладители и солнечные сушилки туннельного и палаточного типа, может значительно сократить объём потерь.