Инжир

природное сокровище для здоровья и красоты

     Инжир (Ficus carica) — это дерево, происходящее из Средиземноморья, плод которого также называется инжиром и высоко ценится за свои полезные свойства. Из листьев и корней растения традиционно изготавливаются лечебные препараты. Считается, что вещества, содержащиеся в листьях и плодах инжира, способствуют лучшему пищеварению, а также помогают регулировать уровень сахара и холестерина в крови.

     До появления и широкого распространения сахара, инжир часто использовался для подслащивания десертов. Даже сегодня он остаётся популярной натуральной альтернативой рафинированному сахару, благодаря своим многочисленным полезным свойствам как для здоровья, так и для кожи и волос.

      Инжир не содержит жиров и холестерина, но при этом богат витаминами и минералами, такими как витамин A, витамин C, кальций, железо, калий и магний. Именно поэтому с древних времён его применяли не только в питании, но и в лечебных целях и косметике.

Антиоксидантные свойства инжира

     Мякоть и кожура инжира содержат множество антиоксидантов, в частности фенольные кислоты и флавоноиды. Эти вещества обладают выраженным противовоспалительным действием и помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые образуются в организме в результате обмена веществ, воздействия ультрафиолета, загрязнений окружающей среды и других факторов.

     Накопление свободных радикалов со временем может способствовать старению организма, а также играть роль в развитии рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление инжира помогает защитить клетки организма и сохранить здоровье.

Разновидности съедобного инжира

     Обыкновенный инжир культивируется с древних времён. Он растёт как в дикой природе на солнечных и засушливых территориях с глубокими плодородными почвами, так и на каменистых участках. Чёрные сорта инжира, представленные на рынках, в основном относятся к этому типу.

      Среди всех разновидностей особенно выделяется инжир из Измира — самый важный с экономической точки зрения сорт, особенно в Иране. В стране он подразделяется на несколько подвидов: чёрный, зелёный, пивос, мати, шах-инжир и кешки. Основную долю производства составляет зелёный сорт из Измира.

Сухофрукты и регионы выращивания инжира в Иране

      Наибольшее количество инжира в мире производится на Ближнем Востоке. Турция является крупнейшим производителем, ежегодно собирая около 305 тысяч тонн. За ней следуют Египет и Алжир с показателями 167 и 131 тысяч тонн соответственно. Иран занимает четвёртое место в мире, производя примерно 70 тысяч тонн инжира в год.

     В иранской провинции Фарс город Нейриз занимает второе место после Эстехбана по объёмам производства и площади посадок. Также в городах Дараб и Джахром активно выращивают инжир.

     В провинции Лурестан, в частности в городе Полдохтар, ежегодно собирается около 20 тысяч тонн чёрного инжира, который экспортируется не только на внутренний рынок, но и в такие страны, как Турция (в основном для реэкспорта), Австрия и Венгрия.

      Особенностью лурестанского инжира является его раннее созревание — на 20 дней раньше, чем в других странах. Это создаёт конкурентное преимущество на рынке свежих фруктов и в экспортных поставках.

Виды сушёного инжира

       Сушёный инжир бывает разных форм и упаковок, однако все они относятся к категории сушёного на солнце инжира. В зависимости от сорта и внешнего вида, работники придают ему форму на завершающем этапе обработки, а затем фасуют в упаковки. Основные типы сушёного инжира: Перколотый сушёный инжир, Открытый сушёный инжир, Инжир "101" — первой и второй категории, Обычный сушёный инжир — первой категории.

Характеристики экспортного инжира

      Инжир является одним из популярных сельскохозяйственных продуктов в мире, и каждый год значительные объёмы этой продукции экспортируются на международные рынки. Экспортный инжир должен быть без повреждений и следов вредителей, иметь блестящий внешний вид и светлый цвет. Плоды должны быть крупными, мясистыми и сладкими, чтобы соответствовать требованиям зарубежных рынков.