Развитие иранского сыра «Лигван» зависит от формирования полной цепочки добавленной стоимости и расширения экспорта

   Производство знаменитого иранского сыра Лигван остаётся одним из наиболее ценных направлений агропродовольственного сектора страны. По мнению специалистов, дальнейший рост отрасли возможен только при комплексном развитии всей производственно-сбытовой цепочки и усилении экспортного потенциала.

   Руководитель Управления перерабатывающей и пищевой промышленности Организации сельскохозяйственного джихада провинции Восточный Азербайджан Фарамарз Афшани заявил, что сыр Лигван ежегодно обеспечивает экономический оборот около 20 триллионов туманов. При объёме производства почти 20 тысяч тонн в год этот продукт является одним из наиболее узнаваемых и ценных сельскохозяйственных брендов Ирана.

   По его словам, в настоящее время в провинции работают около 150 лицензированных предприятий и производственных мастерских, выпускающих сыр Лигван. Из них 19 предприятий расположены в деревне Лигван, а ещё 31 предприятие действует в других районах провинции. В общей сложности отрасль обеспечивает занятость сотен человек.

   Афшани отметил, что рост производственных затрат, подорожание сырого молока и кормов, а также сокращение производства овечьего молока привели к снижению выпуска продукции на ряде предприятий, уменьшению предложения и, как следствие, к повышению цен на сыр Лигван в текущем году.

   По его словам, дальнейшее развитие отрасли требует комплексного подхода на всех этапах цепочки добавленной стоимости. В частности, необходимо одновременно поддерживать овцеводов, увеличивать производство высококачественного молока, внедрять стандарты качества, совершенствовать упаковку, развивать брендинг и расширять экспорт. Такой подход позволит сохранить традиционные особенности продукта и укрепить его позиции на мировом рынке.

   Как сообщил Афшани, в прошлом году из Ирана было экспортировано более 450 тонн сыра Лигван, при этом основная часть поставок осуществлялась в формате «чемоданного экспорта». Сегодня продукция экспортируется в Ирак, Россию, Казахстан, Туркменистан и страны Персидского залива, а небольшие партии также поставляются на рынки Европы и Северной Америки.

   Среди основных проблем отрасли он назвал засуху, сокращение пастбищ, рост производственных расходов, присутствие на рынке продукции, не соответствующей стандартам качества, недостаточное развитие брендинга, отсутствие международной регистрации географического указания и существующие экспортные ограничения.

   По словам Афшани, целевая государственная поддержка производителей, завершение формирования полной цепочки добавленной стоимости и расширение экспортных рынков способны значительно укрепить международные позиции иранского сыра Лигван.

 

Дополнение

   Сыр Лигван является одним из наиболее известных традиционных молочных продуктов Ирана. Он производится преимущественно из овечьего молока в деревне Лигван, расположенной в провинции Восточный Азербайджан, и считается одним из продуктов с высоким экспортным потенциалом благодаря своим традиционным технологиям производства и характерным вкусовым качествам.