Инновации в иранской аквакультуре: от возрождения желтопёра до производства мороженого из рыбы

    Научные центры страны превращают отходы рыбы в инновации — от биопродуктов до косметики и спортивных добавок.

    Сайяд Боранi, глава Научно-исследовательского института внутренней аквакультуры и Центра по переработке водных биоресурсов, сообщил о первом в Иране искусственном разведении рыбы желтопёр (Zardepar) — одного из ценнейших эндемичных видов Каспийского моря, находящегося под защитой IUCN.

     Учёные также сообщили о выведении четвёртого поколения карпа тата, завезённого в сотрудничестве с Венгерским институтом HAKI. Новое поколение отличается высокой продуктивностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям.

    В числе других достижений — создание быстрого теста VHS, позволяющего оперативно выявлять вирусные заболевания у рыб в хозяйствах и предотвращать их распространение.

    Боранi отметил, что среднее мировое потребление рыбы составляет более 22 кг на человека, в то время как в Иране — около 14 кг. Для стимулирования потребления и добавленной стоимости с 2004 года в провинции Гилян действует Центр исследований по переработке водных организмов, работающий под эгидой Программы развития ООН (UNDP).

     Здесь разрабатываются новые продукты питания, косметические и фармацевтические средства, включая омега-3 добавки, белковые концентраты и коллагеновые препараты. Сегодня в центре производится более 23 видов продукции, таких как наггетсы, бургеры, копчёная килька, рыбные снеки и даже мороженое из рыбы.

     Кроме того, отходы перерабатываются в гидролизованный белок, аминокислотные порошки и ферменты, используемые в спортивном питании и косметологии.

 

Дополнение:

Проект подчёркивает потенциал Ирана как регионального лидера в биотехнологиях и аквакультуре, совмещающего научные исследования, устойчивое развитие и коммерческое внедрение инноваций.