Азершехр — мировой центр по производству колотого нута

      Азершехр превратился в промышленный центр, где традиции переработки нута сочетаются с современными технологиями и экспортным потенциалом.

     По словам Хасана Аливонда, главы Департамента сельского хозяйства округа Азершехр, производство лепе осуществляется в 180 перерабатывающих мастерских, часть продукции поступает на внутренний рынок, а часть экспортируется в соседние страны.

     Он отметил, что наличие перерабатывающих заводов позволяет городу играть ключевую роль в цепочке добавленной стоимости — от переработки нута до выпуска лепе и нута жареного (нахудчи), востребованных как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

      Азершехр занимает особое место в мировой индустрии бобовых, наряду с такими странами, как Индия, Канада и Турция, и считается одним из ведущих центров производства колотого нута в мире.

 

Дополнение:

Иранская лепе (колотый нут) ценится во всём мире за своё уникальное качество. При варке она не разваривается даже после трёх часов кипячения, сохраняя форму, вкус и текстуру. Благодаря этим свойствам и высокому содержанию белка, иранская лепе считается идеальным ингредиентом для супов, рагу и традиционных блюд Востока.