Барбарис

      Барбарис — это одно из местных растений Ирана, отличающееся высокой устойчивостью к суровым климатическим условиям. Благодаря этому его можно выращивать даже на малоплодородных и солонцеватых землях. Барбарис имеет не только экономическую ценность, но и способствует сохранению окружающей среды — он улучшает почву и предотвращает её эрозию. Помимо внутреннего потребления, барбарис занимает важное место на международных рынках.

Растение барбарис

     Барбарис — однодомное растение с обоеполыми цветками, то есть каждый цветок содержит как тычинки (мужские органы), так и пестики (женские органы). Цветки сложные, состоят из частей по три элемента, расположенных в два круговых ряда. Тычинок шесть, размещены в двух рядах по три штуки.

     Листья кожистые, верхняя сторона без устьиц. В некоторых разновидностях листья гладкие, в других — зубчатые. Куст барбариса колючий: колючки — это видоизменённые листья, которые в местах соединения с ветвями утолщаются.

Виды барбариса

    В Иране барбарис делится на две основные категории: с семенами и без семян. Каждая категория включает в себя несколько разновидностей:

Барбарис с семенами:

Барбарис зальзалековый

    Мелкие красные плоды.В основном растёт в дикой природе, ограниченное применение в пищевой промышленности. Подходит для сбора в природе и местного потребления.

Барбарис зарафшани

      Обладает высокой морозостойкостью. Выращивается преимущественно в холодных регионах. Используется в традиционных целях.

Обычный барбарис

      Более крупные ягоды и более кислый вкус. Используется для приготовления варенья, маринадов и домашних продуктов.

Японский барбарис

      Преимущественно декоративное растение. Имеет мелкие, ярко-красные ягоды и низкую экономическую ценность.

Барбарис без семян:

 Барбарис пуфак

     Собирается целыми ветками и сушится естественным способом. Ягоды светлее и более "пухлые". Часто используется для экспорта и торжественных блюд.

Барбарис дане-анари

      Сначала отделяется от веток, затем быстро сушится. Ягоды темнее и плотнее. Подходит для домашнего использования и оптовой продажи.

Виды барбариса и их характеристики

Условия выращивания барбариса

Барбарис требует особых условий для роста, которые приведены ниже:

Климат

    Барбарис лучше всего растёт на высоте более 1000 метров над уровнем моря.Ему необходимы холодные зимы и умеренно тёплое лето. Сильная жара и горячие ветры могут негативно повлиять на качество урожая.

Подходящая почва

     Наилучший рост барбариса наблюдается в лёгких, известковых и суглинистых почвах. Оптимальный уровень pH — от 7 до 9. Растение способно переносить солёность почвы до уровня EC 5.5. Для улучшения почвы рекомендуется использовать органические и химические удобрения, такие как аммонийфосфат.

Потребность в воде

      Барбарис устойчив к засухе, но для получения качественных плодов требуется регулярный полив. Обычный интервал полива составляет от 12 до 15 дней. Избыточный полив в период цветения может привести к опадению цветков.

Основной регион производства барбариса

      Иран является крупнейшим производителем барбариса в мире. Провинция Южный Хорасан занимает ведущее место в этой отрасли, располагая около 97% площадей, отведённых под выращивание барбариса. На её долю приходится примерно 95% мирового производства. Основные производственные центры — это уезды Зиркух и Гайенат. Барбарис из региона Гайенат считается одним из лучших и наиболее качественных сортов.